L’exploitation et la commercialisation des boissons, surtout alcoolisées, sont soumises à des règlements stricts, dont l’instigateur aura à passer des formations bien fondées au préalable, avant de se lancer dans ces activités. Ouvrir un bar ou commercialiser des boissons alcooliques dans un restaurant n’est pas une activité qui s’improvise, car c’est avant tout une activité qui requiert des connaissances spécialisées au préalable. L’obtention d’un permis d’exploitation et d’une licence d’exploitation appropriée pour l’activité est indispensable, pour se permettre de s’intégrer convenablement à ce type d’activité.
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Une formation de base pour s’initier à l’exploitation des boissons
Avant d’obtenir une licence d’exploitation, l’intéressé doit se soumettre à une formation au permis d’exploitation. C’est la formation de base pour toute personne qui souhaite exploiter les boissons alcoolisées. La catégorie de licence variera ensuite selon la nature des boissons que ce dernier envisage de commercialiser.
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La formation au permis d’exploitation a pour principe d’initier le futur exploitant dans le monde de l’exploitation des boissons. Comme son objectif sera surtout d’exploiter les boissons alcoolisées, celui-ci aura donc l’avantage d’être informé sur tous les principes d’exploitation de ces produits, qui peuvent notamment présenter des risques en cas de mauvaise exploitation. Les boissons alcoolisées sont souvent considérées comme des produits à risques, qui engendrent des troubles auprès des consommateurs, et où l’exploitant doit imposer une certaine limite, tout en se référant à certains règlements que la loi l’impose.
Une étape pour comprendre les enjeux de cette activité
La maîtrise des risques liés à la consommation d’alcool est l’une des étapes incontournables durant la formation au permis d’exploitation. On ne peut exploiter les boissons alcoolisées sans passer par cette formation, afin de comprendre toute l’importance de ces formalités, et aussi, pour savoir pourquoi un exploitant doit être en mesure de limiter les risques vis-à-vis de son activité. Tout simplement parce que si ce dernier n’est pas en mesure de bien équilibrer la balance des risques et de l’exploitation de ses produits, les autorités se voient être en mesure de sanctionner, voire, de fermer son établissement.
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Suivre la formation auprès d’un organisme agréé
L’initiation à cette formation se poursuit auprès des organismes agréés par le Ministère de l’Intérieur, comme Bmformaction, qui propose d’ailleurs des formateurs très avertis dans ce domaine.
La formation au permis d’exploitation se déroule en 2,5 jours pour les candidats qui n’ont pas encore d’expérience dans ce domaine, par ailleurs, ceux qui ont déjà occupé le poste de patron pendant 10 ans peuvent réduire leur formation en une journée, en se munissant d’un justificatif prouvant cette ancienneté en tant que dirigeant d’un débit de boissons.
